Eksperckie publikacje o historii staropolskiej kuchni dworskiej, tajnikach doboru win Grand Cru, savoir-vivre w prywatnych salonach gier oraz organizacji zamkniętych gali pałacowych.
Krakowska Kronika
Gastronomiczna
Poznaj kulisy pracy w restauracji fine dining oraz zasady panujące w najbardziej elitarnych salonach gier Europy.
Jak dawne receptury królów Polski z wawelskich uczt odnajdują swoje miejsce we współczesnym fine diningu. Od sarny po szlachetny kawior.
Przeczytaj cały artykułNiepisane zasady zachowania przy stolikach ruletki i pokera. Jak odnaleźć się w atmosferze prywatnego salonu gier o wysokich stawkach.
Przeczytaj cały artykułDlaczego dziczyzna kocha Barolo, a polski jesiotr najlepiej komponuje się z chłodnym Chablis i polskimi winami z Jury.
Przeczytaj cały artykułKrok po kroku: logistyka, scenariusz kulinarny, dyskrecja i oprawa muzyczna podczas gal firmowych oraz prywatnych uroczystości.
Przeczytaj cały artykułPrzez dziesięciolecia zapomniana w powojennej gastronomii masowej, dziczyzna odzyskuje należne jej miano najszlachetniejszego polskiego mięsa. W przeciwieństwie do mięsa hodowlanego, dziczyzna charakteryzuje się naturalną czystością biologiczną, bogactwem żelaza i niepowtarzalnym profilem smakowym.
W Heritage każde danie z jelenia czy sarny przechodzi rygorystyczny proces sezonowania w kontrolowanej temperaturze i wilgotności, co zapewnia aksamitną kruchość i głęboki aromat jałowca.
Zobacz dania z dziczyzny
Zgromadziliśmy ponad 450 etykiet win, od unikatowych burgundzkich parceli Grand Cru po perły renesansu polskiego winiarstwa z Małopolski i Dolnego Śląska.
Zapraszamy na kameralne spotkania w naszej historycznej piwnicy win połączone z degustacją polskiego kawioru i serów rzemieślniczych.
Rezerwacja degustacjiPodczas kolacji degustacyjnej dania podawane są w harmonii z temperaturą i intensywnością parowanych trunków.
Zwyczajowe uhonorowanie krupiera następuje po pomyślnym rozdaniu lub zakończeniu partii poprzez wniesienie żetonu do skrzynki.
W strefie fine dining oraz przy stolikach kasyna prosimy o wyciszenie telefonów i prowadzenie rozmów w wyznaczonym foyer.
Najlepsze opowieści o smaku i emocjach gry rodzą się przy naszych stolikach. Zapraszamy do rezerwacji.
